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    很快，韩天明和许秀皆是停了下来，他们都不再说话，而是盯着各自的滤杯。

    三次注水已经结束，接下来便到了最关键的环节，这个环节将决定这场比赛的最终胜负。

    称重、研磨、焖蒸、注水都是为了一个目的。

    让水和咖啡粉充分接触。

    而充分接触的目的是什么呢？

    答案很简单——萃取。

    萃取，又称溶剂萃取或液液萃取，亦称抽提，是利用系统中组分在溶剂中有不同的溶解度来分离混合物的单元操作。

    即利用物质在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使溶质物质从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中的方法。

    咖啡、茶叶，都是用水来萃取原材料中的风味物质，进而得到一杯美味的饮品。

    “好香，我一个不喝咖啡的人都馋了，感觉味道很棒。”

    “你那是馋咖啡吗？你那纯粹就是馋，跟咖啡没关系！”

    “哎呀，表酱紫嘛，你难道不想喝吗？”

    咖啡的香味引发了一阵不小的轰动。

    樱园食堂本就不大，因此这会儿咖啡的香味很快便弥漫了整个屋子。

    “过去我一直不相信有人把咖啡当茶叶泡，没想到今天见识到了！”

    许秀冷不防来了这么一句，“我要是徐来……”

    “你也配？”

    “你什么档次也配说自己是徐来？”

    “不就是个三段注水法吗，老子就喜欢一刀流，就喜欢把咖啡当茶叶泡，不行吗？”

    韩天明根本不给许秀机会，直接打断了他。

    “说得好！”

    “喝他妈个破咖啡整这整那，老子就喜欢直接对壶冲，不行吗？”

    “说穿了就是个冲泡饮料，整这么些个破玩意。”

    “有些人就是跪久了，老觉得洋人的玩意好，瞎折腾。”

    有人站了出来，为韩天明打气助威。

    许秀被怼得不敢还嘴，内心有些不忿，但一想到接下来的场面，他又释然了。

    “看你待会儿怎么办！”

    他心中暗自笑道。

    无论怎么说，韩天明的冲泡方法都是错误的，咖啡的三段画圈注水法，那是咖啡师这个行当中公认的准则。
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