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    “嘿嘿，你做的东西好吃了，根本忍不住啊。”

    “余大厨，这边还有什么？”

    “是汤面吗？”

    几人跟好奇宝宝一样，睁大了眼睛看向锅里。

    “是鸭血粉丝汤！！！”

    下一秒，几人都是认出了锅里的东西。

    奶白色的汤中，正放着五个金属篓子，煮着的正是粉丝。

    另外，台面上还摆着n个盒子，里面装满了鸭胗、鸭肝、鸭血、鸭肠。

    这显然就是鸭血粉丝汤无疑了。

    “呵呵，正是！”

    “几位有什么忌口吗？”

    徐来问道。

    作为南京特色小吃，鸭血粉丝汤可谓是远近闻名。

    鸭血和粉丝是必需的，但其他诸如鸭胗、鸭肝、鸭血、鸭肠则是需要另外添加的。

    有的人喜欢鸭肝，但却不吃鸭胗。

    有的人只吃鸭肠，甚至连鸭血都不要。

    个人口味，千差万别。

    也许正是因为这一点，老祖宗才将这些【卤制鸭货】分开，而非将其混入一个碗里。

    蓝星这边，这道菜并没有失传，因为名气跟热干面一样，在当地属于标志性的美食。

    但在楚州境内，做鸭血粉丝汤的店不多。

    至于为什么，徐来并不清楚。

    但他猜想大概率跟地域以及菜品的派系有关。

    鸭血粉丝汤属于金陵菜。

    而金陵菜是苏菜的四大代表菜之一。

    这一派系，以善制鸭馔而出名，素有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。

    说重点就是，鸭子是这一派系的命根！

    也许正是因为有这个认知，才让食客们觉得，只有去金陵才能吃到正宗的鸭血粉丝汤。

    其他地方做出来，不过是鸭血煮粉丝罢了。

    没有食客，店就没生意，关闭便成了必然的结局。

    扯远了。

    继续说这道菜。

    鸭血粉丝汤，重点不在鸭血，也不在粉丝，而在末尾的这个【汤】字。

    众所周知，厨师的汤，士兵的枪。

    能否将汤做好，是衡量一个厨师厨艺的关键因素。

    而汤又分为【清汤】和【奶汤】。

    先前做过的【开水白菜】、【竹荪肝膏汤】都属于清汤系列。

    而今天这道鸭血粉丝汤，则属于【奶汤】。
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